Slide Ürünler Tarifler Keşfedin Bize Ulaşın navigate_next navigate_next navigate_next navigate_next X

Mamul Kurabiyesi (MAAMOUL)

Mamül; ağzınızda eriyecek ve tamamen şahane bir lezzet.Hurma ile doğal olarak tatlandırılmış ve minimum şeker içerir.Bu tarifte size otantik mamül yapmayı, çeşitli geleneksel dolguları ve tüm ipuçlarını sunuyoruz.

Rating
Zorlukİleri DüzeyHazırlama Süresi45 dakikaPişirme Süresi15 dakikaRating

Zorlukİleri DüzeyHazırlama Süresi45 dakikaPişirme Süresi15 dakika
Zamanlayıcıyı Başlatı
5 Minutes

Malzemeler

İlk Aşama
 350 gr İrmik2 su bardağı
 125 gr çok amaçlı un1 su bardağı
 1 çay kaşığı mahlepmahlep kullanmak bir gelenektir, ancak ezilmiş sakız, tarçın kullanabilir veya atlayabilirsiniz.
 1 tutam tuz
 250 ml yağtereyağ ve sıvı yağ kombinasyonu kullanabilirsiniz.
İkinci Aşama
 1 yk süt
 ½ çay kaşığı kuru maya
 3 yk şurupşurup notuna bakınız
 3 su bardağı ılık süt
Hurma Dolgusu
 150 gr hurma1 su bardağı
 1 tatlı kaşığı yağ
 1 yk tarçın veya gülsuyu
 1 çk esmer susam
Porsiyon Miktarını Değiştir
Verim24 Porsiyon

hazırlık

Bu tarif 24 mamül yapar.
İlk Asama

Derin bir kapta un, irmik, mahlep ve bir tutam tuz ekleyin.
Her şeyi birlikte iyice karıştırın.
Eritilmiş yağı ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın.
Daha sonra irmik tanelerinin yağla kaplandığından emin olmak için avuç içlerinizle birkaç dakika karıştırın.
Elde ettiğimiz karışımın üzerini örtün ve bir gece yaklaşık 8 saat buzdolabında saklayın.

İkinci Aşamada

Hamuru buzdolabından çıkarın ve buzdolabında sertleşebileceğinden yumuşaması için oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Süt ve maya ekleyin ve iyice karıştırın.
Şurubu karıştırın, ardından hamur yumuşak olana ve güzelce bir top haline gelene kadar sütü azar azar ekleyin.
Örtün ve 1 saat dinlendirin.
Hamuru 24 topa bölün.
Fırını 350F'ye kadar önceden ısıtın.

Dolguları Yapın

Hurmalarımızın çekirdeklerini çıkardıktan sonra, mutfak robotunuzda her dolgunun bileşenlerini birleştirin ve istenen dokuya getirin.
Dolguları 24 bilyeye bölün.

Mamülleri şekillendirin ve pişirin:

Bir hamur topu alın ve düzleştirin. Avucunuzun ortasında tutun ve dolguyu ekleyin. Hamurun kenarlarını bir araya getirin. İyice kapatmak için hamuru sıkıştırın ve ardından düzeltin. Bir diske bastırın. İpucu: Çok fazla doldurma kullanmadığınızdan emin olun, aksi takdirde kurabiyeleriniz çatlar.İlginç desenler oluşturmak için çatal kullanın. Veya geleneksel bir mamül kalıbı edinerek hamuru kalıba bastırın.Kalıbın ön kenarını mutfak tezgahı gibi sert bir yüzeye ters çevirin ve hafifçe vurun ve kalıptan çıkan kurabiyeyi almak için avucunuzu kalıbın altında tutun.

Fırının orta rafında 10 dakika pişirin ve ardından 7-10 dakika daha üst kısmı hafifçe altın olana kadar yukarı hareket ettirin.
Kurabiyelerin fazla pişmesine veya çok kahverengiye dönmesine izin vermeyin
Fırın tepsisinde 3-4 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel rafa aktarın.
Üzerine pudra şekeri serpip servis edin.

Açıklamalar ve ipuçları

Hurmalar
Çok yumuşak olmayan hurmalar kullanıyorsanız, doğranmış hurmaları bir tencereye alın ve biraz su ekleyin. (2 yemek kaşığı suyla başlayın ve gerektiği kadar ekleyin). Kuru hurmalar için daha fazla su gerektirebilir.
Orta derecede ısıtın ve su kabarınca ısıyı düşürün ve pişirin. Hurmalar pürüzsüz ve sağlam bir kütleye dönüşene kadar pişirilmelidir. Isıyı kapatın ve soğumaya bırakın.

Bu tarifte kullanılan şeker şurubu 1 su bardağı şeker + 1 su bardağı sudur ve 1/2 çay kaşığı limon suyu. Şuruba sevdiğiniz lezzetleri ekleyin.

Besin Değerleri

Porsiyon Miktarı 1

Porsiyon 24


Porsiyon Başına Miktar
Kalori 249
% Günlük Değer *
Toplam Yağ 12g19%
Doymuş Yağ 7.3g37%
Kolesterol 24mg8%
Sodyum 2.6mg1%
Potasyum 167.3mg5%
Toplam Karbonhidrat 32.3g11%
Diyet Lifi 2.4g10%
Şekerler 16.8g
Protein 3.2g7%

* Günlük Yüzde Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.

« Tarifi Yazdır

« Tam Ekran Modu

TweetSaveShareShareBigOven

Daha Fazla Tarif

Limonlu Kek
Toplam Süre1 saat 15 dakika
13 Ingredients
0
Humus
Toplam Süre20 dakika
8 Ingredients
0

Malzemeler

İlk Aşama
 350 gr İrmik2 su bardağı
 125 gr çok amaçlı un1 su bardağı
 1 çay kaşığı mahlepmahlep kullanmak bir gelenektir, ancak ezilmiş sakız, tarçın kullanabilir veya atlayabilirsiniz.
 1 tutam tuz
 250 ml yağtereyağ ve sıvı yağ kombinasyonu kullanabilirsiniz.
İkinci Aşama
 1 yk süt
 ½ çay kaşığı kuru maya
 3 yk şurupşurup notuna bakınız
 3 su bardağı ılık süt
Hurma Dolgusu
 150 gr hurma1 su bardağı
 1 tatlı kaşığı yağ
 1 yk tarçın veya gülsuyu
 1 çk esmer susam

Talimatlar

Bu tarif 24 mamül yapar.
İlk Asama
1

Derin bir kapta un, irmik, mahlep ve bir tutam tuz ekleyin.
Her şeyi birlikte iyice karıştırın.
Eritilmiş yağı ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın.
Daha sonra irmik tanelerinin yağla kaplandığından emin olmak için avuç içlerinizle birkaç dakika karıştırın.
Elde ettiğimiz karışımın üzerini örtün ve bir gece yaklaşık 8 saat buzdolabında saklayın.

İkinci Aşamada
2

Hamuru buzdolabından çıkarın ve buzdolabında sertleşebileceğinden yumuşaması için oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Süt ve maya ekleyin ve iyice karıştırın.
Şurubu karıştırın, ardından hamur yumuşak olana ve güzelce bir top haline gelene kadar sütü azar azar ekleyin.
Örtün ve 1 saat dinlendirin.
Hamuru 24 topa bölün.
Fırını 350F'ye kadar önceden ısıtın.

Dolguları Yapın
3

Hurmalarımızın çekirdeklerini çıkardıktan sonra, mutfak robotunuzda her dolgunun bileşenlerini birleştirin ve istenen dokuya getirin.
Dolguları 24 bilyeye bölün.

Mamülleri şekillendirin ve pişirin:
4

Bir hamur topu alın ve düzleştirin. Avucunuzun ortasında tutun ve dolguyu ekleyin. Hamurun kenarlarını bir araya getirin. İyice kapatmak için hamuru sıkıştırın ve ardından düzeltin. Bir diske bastırın. İpucu: Çok fazla doldurma kullanmadığınızdan emin olun, aksi takdirde kurabiyeleriniz çatlar.İlginç desenler oluşturmak için çatal kullanın. Veya geleneksel bir mamül kalıbı edinerek hamuru kalıba bastırın.Kalıbın ön kenarını mutfak tezgahı gibi sert bir yüzeye ters çevirin ve hafifçe vurun ve kalıptan çıkan kurabiyeyi almak için avucunuzu kalıbın altında tutun.

Fırının orta rafında 10 dakika pişirin ve ardından 7-10 dakika daha üst kısmı hafifçe altın olana kadar yukarı hareket ettirin.
Kurabiyelerin fazla pişmesine veya çok kahverengiye dönmesine izin vermeyin
Fırın tepsisinde 3-4 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel rafa aktarın.
Üzerine pudra şekeri serpip servis edin.

Açıklamalar ve ipuçları

Hurmalar
Çok yumuşak olmayan hurmalar kullanıyorsanız, doğranmış hurmaları bir tencereye alın ve biraz su ekleyin. (2 yemek kaşığı suyla başlayın ve gerektiği kadar ekleyin). Kuru hurmalar için daha fazla su gerektirebilir.
Orta derecede ısıtın ve su kabarınca ısıyı düşürün ve pişirin. Hurmalar pürüzsüz ve sağlam bir kütleye dönüşene kadar pişirilmelidir. Isıyı kapatın ve soğumaya bırakın.

Bu tarifte kullanılan şeker şurubu 1 su bardağı şeker + 1 su bardağı sudur ve 1/2 çay kaşığı limon suyu. Şuruba sevdiğiniz lezzetleri ekleyin.

Mamul Kurabiyesi (MAAMOUL)