Çukurova Baharatları

"WEB SAYFAMIZA HOŞGELDİNİZ"

Zayıflamak isteyenler için baharatlar yemeklerde olmazsa olmaz. Her yemeğe baharat katarak diyet yemeklerinizi daha doyurucu ve lezzetli bir tada kavuşturabilirsiniz. Böylece kısa sürede diyetten usanmaz ve diyeti bırakmazsınız.Örneğin diyette yoğurtlu salatalar yiyeceksiniz diyelim. Mutlaka üzerine toz kırmızı biber, kuru nane ve pul biber katın.Yine pirinç lapasının da üzerine 1 kaşık yoğurt ve bolca baharat katabilirsiniz.

 

Baharatları çok uzun süre pişirirseniz sonuç olarak kuvvetli bir tat elde edersiniz. Uzun zaman alan pişirmelerde; çorba ve haşlamalarda, bitkileri ve baharatları bir saat öncesinde ekleyiniz. En iyi sonuç için, bitkileri servis edeceğiniz yemeğe katmadan önce ezmeyi deneyin. Kısa zaman alan pişirmelerde; kuru baharatları erkenden pişirdiğiniz yemeğe ilave edin. Taze baharatlar ve bitkiler pişirmenin bitmesine az kala ilave edilmelidir. Bazı yemek tariflerinde gördüğünüz gibi, bir yemek tarifinin içerisine birçok bitki ve baharat katılıyor. Doğrusu üç çeşit bitki ve baharattan fazla kullanılmamasıdır. Tabi Hint yemekleri hariç. Hint yemeklerinde genelde 10 veya daha fazla çeşit kullanılmaktadır

Kızartma yaparken sebzeleri ateşten alır almaz üzerine tuz ve baharat serpin. Bu sayede çeşniler sebzelere daha kolay tutunacak ve tadını da daha çekici bir hale getirecektir

Mantarları sotelerken ilk olarak sadece sıvı yağ ve bir parça da margarin kullanın. Mantarlar tavada cızırdamaya başlamadan herhangi bir baharat atmamaya özen gösterin. Bu sesi duyduğunuzda mantarların pişmeye ve yağı emmeye hazır olduğunu anlayacaksınız. Bu safhada eklenen baharatlar da yağ ile birlikte emileceğinden tadı daha güzel olacaktır.